“The most important book
in the culinary arts
since Escoffier.”
“The cookbook
to end
all cookbooks.”
烹飪藝術正在革命之中。正如法國印象派顛覆了幾百年的傳統，現代主義美食近年吹進了烹飪藝術的界限。現代派美食提供了圖文並茂的說明，以及這些技術是如何工作的明確的解釋。通過數以千計的原始照片和圖表，華麗圖畫書作出明確和從事科學和技術的烹飪藝術。令人驚嘆的新的攝影技術要讓讀者看到所有食物內的行動方式，從微觀的肉纖維截面到所有油光色澤等等 ， 你會認為做飯和吃了一個全新的藝術食品。你會看到有別以往的食譜，這是一本攝影與食物的美學，也是單價不斐的圖文書。
“Just a Cookbook”,
which is like
categorizing
a Ferrari as
“just another car”.
這大概是這本書最好的註解了
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